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Betterave rouge et automne : toutes nos recettes

Betterave rouge
La betterave rouge est consommée grillée, bouillie ou rôtie comme légume cuit, en salade cuite et froid. Photo par Desertrose7
La betterave potagère doit sa couleur rouge à la présence de flavonoïdes et de bétalaïnes. Riche en fibres, minéraux, vitamines, en particulier B9, béta-carotène et antioxydants, elle peut être consommée crue ou cuite.

Ce légume-racine dont les feuilles sont également comestibles, est un ingrédient phare des fameux bortschs, un potage typique des pays slaves. On aime la betterave rouge râpée ou coupée en cubes dans une salade agrémentée de chèvre frais et d'oeufs durs, mais aussi dans un velouté ou dans une tarte tatin.

Recettes de betterave rouge et automne du Chef Simon, techniques et vidéos

Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Millefeuille de Saint Jacques et betterave
Chef Simon Chef Simon
Servir en mise en bouche ou en entrée.
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Cuire la betterave rouge
Cuire la betterave rouge
Chef Simon Chef Simon
Comment cuire une betterave pocher ou au four.
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Betterave rouge et automne : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

C'est toujours l'automne (si, si...)
Savourez l'automne avec des desserts à la courge
Mission pommes au four pour le goûter
Salades aux couleurs de l'automne
Des recettes qui vous en bouchent un coing
Ode à l'automne

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Toutes les recettes de betterave rouge et automne des Gourmets

Des idées de recettes de betterave rouge et automne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Betterave Rouge en Salade
Betterave Rouge en Salade
Diététique et Délices Diététique et Délices
La betterave rouge se mêle harmonieusement aux noix croquantes, au vinaigre balsamique et à la fraîcheur de la ciboulette. Une explosion de saveurs en quelques étapes simples et rapides pour intégrer la betterave rouge au menu.
Cake aux betteraves rouges, orange et mozzarella
Cake aux betteraves rouges, orange et mozzarella
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C’est frais et léger, parfait pour un pique nique, un buffet, la lunch box ou une dinette décontractée.
Salade de pâtes de maïs, brocolis et betteraves
Salade de pâtes de maïs, brocolis et betteraves
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Une recette parfaite pour le midi puisque les pâtes et les betteraves sont bien énergétiques.

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